Weight Watchers Recepten: Saltimboccahapjes

Dit is ongetwijfeld een van de lekkerste Weight Watchers Recepten: Saltimboccahapjes.

Kook 400 g ongekookte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak 400 g rucola grof. Halveer 400 g kerstomaten. Pers voor de dressing 1/2 citroen uit. Meng 500 g magere yoghurt (0% vet) met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel citroensap. Bestrooi met peper en zout en verfijn met 1 eetlepel pesto. Snij 12 1 500 g kalfsfilet in ca. 2 cm brede repen, bestrooi met peper, zout en salie en bak ca 4-5 minuten in 2 koffielepels olie.
Snij 4 plakjes Parmaham in evenveel stukjes als de kalfsfilet en prik steeds 1 stukje ham op een stukje kalfsfilet vast met een satéprikker. Meng de rucolula en dressing door de pasta en breng op smaak met peper en zout Garneer de hapjes eventueel met blaadjes salie en serveer met pastasalade.

Weight Watchers Recepten: Chocolademousse met frambozen

Bereid 1 pakje Weight Watchers chocolademousse (bereid met 110 ml magere melk) zoals aangegeven op de verpakking. Schep in vier kleine glazen en zet ca. 1 uur in de koeling. Pureer van 500 g frambozen 200 g met een paar blaadjes citroenmelisse. Schep de frambozenpuree op de chocolademousse en serveer met de rest van de frambozen.

Weight Watchers Recept: Kip met paprika

Kook 50g ongekookte volkorenpasta zoals aangegeven op de verpakking 1 5  gaar. Snij 200 gram kipfilet in repen en bak ca. 23 minuten in 1 koffielepel olie. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Snij 1 kleine rode, 1 gele en 1 groene paprike en 1 ui in stukjes en bak Lo ca. 3 minuten in het braadvocht. Breng op smaak met peper, zout, chilipoeder en oregano. Schenk er 75 ml groentebouillon bij en laat 1 13  ca. 5 minuten koken, Schep de kip en pasta door de groenten en verwarm kort. Garneer het gerecht met 1 koffielepel zure room.

Dit recept is geschikt voor een tetvrije dag. Je hoeft dan geen ProPoints® waarden te berekenen. Bij de hoeveelheden gaat het om een voorbeeld. Je kunt deze aanpassen totdat je aangenaam voldaan bent. Je kunt bijvoorbeeld de hoeveelheid pasta verhogen.
TIP: vegetariërs kunnen het 1 vlees vervangen door 125 g tofu. De ProPoints” waarde voor het hele gerecht blijft gelijk!

Zoete roomkaastaart

Doe 140 g lange vingers in een diepvrieszakje en verkruimel. Laat 80 g halvarine smelten. Roer de kruimels erdoor, schep in een met bakpapier beklede springvorm (0 26 cm) en druk aan. Zet in de koeling en laat hard worden. Pers 1/2 citroen uit. Meng 300 g roomkaas, light (naturel), 250 g magere kwark (0% vet), 50 g suiker en 1 eetlepel citroensap. Verwarm al roerend 1 pakje citroengelatinepuddingpoeder met 50 g suiker en 125 ml water totdat de suiker is opgelost. Schep de gelatinepudding door het roomkaasmengsel. Klop 100 ml slagroom stijf en schep erdoor. Bestrijk de bodem met de crème, zet ca. 4 uur in de koelkast en laat hard worden. Serveer de roomkaastaart.